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补钙菜——萝卜缨炖豆腐
2017-05-17 14:49:47   来源:金穗补钙知识网   点击:

补钙菜——萝卜缨炖豆腐! 主要原料:北豆腐1块,萝卜缨200克。其它辅料:浓汤宝1块(没有可以用肉汤),生抽8克,葱,盐适量,八角1个,花椒4粒,冰糖3粒。 做法:备原材料。 豆腐切块备用;萝卜缨处理干...
补钙菜——萝卜缨炖豆腐! 主要原料:北豆腐1块,萝卜缨200克。其它辅料:浓汤宝1块(没有可以用肉汤),生抽8克,葱,盐适量,八角1个,花椒4粒,冰糖3粒。
       做法:备原材料。 豆腐切块备用;萝卜缨处理干净切好备用;锅里加底油,将豆腐放入,煎一下,不用煎时间长。表面略有金黄色就可以;加八角和花椒,生抽;加适量清水,水开后,加一块浓汤宝(没有的可以加炖肉的汤)和盐,盖锅盖,炖5分钟;然后加萝卜缨;萝卜缨不爱烂,多炖一会,加3粒冰糖,因为萝卜缨炖的时候会有点苦味。大火收汁就可以了。
        补钙知识:萝卜缨不爱烂,多炖一会,加3粒冰糖,因为萝卜缨炖的时候会有点苦味。 在食品营养元素表中,每100克红萝卜缨含钙350毫克,排在所有蔬菜含钙量的第一位,小萝卜缨含钙238毫克青萝卜缨含钙110毫克,也在含钙排行榜中名列前茅。化学分析证明,它的主要成分是精油和多种维生素,每100克蔬菜维生素C含量在40毫克以上的,依次为萝卜缨、甜椒、油菜尖(油菜心)、花菜、甘蓝、苦瓜、西洋菜、绿花菜等,萝卜叶还是名列前茅的。 大量研究证明,萝卜缨子的营养价值在很多方面高于根。现代研究表明,萝卜缨子所含维生素C的含量比根高出2倍以上;矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出根的3—10倍。尤其是维生素K的含量更是远远高于其他食物,所以说萝卜缨子是人体摄取天然维生素K的最佳食品,这种维生素能抗尿酸盐结晶,有效防止骨头粗大;萝卜中,红萝卜缨子的维生素K含量最高。它所含有的维生素A的含量是西兰花的3倍。萝卜缨子还含有较高的钼,钼是组成眼睛虹膜的重要成分,虹膜可调节瞳孔大小,保证视物清楚。因此,常服萝卜缨子,有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。萝卜缨子的膳食纤维含量很高,可预防便秘、预防结肠癌;其味道有点辛辣,带点淡淡的苦味,可以帮助消化,理气、健胃,有润肤养颜的作用。民间俗语曰:“萝卜缨子是个宝,止泻止痢效果好”。
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