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补钙美食:炒绿豆芽
2017-05-03 14:58:57   来源:金穗补钙知识网   点击:

补钙美食:清炒绿豆芽! 绿豆芽有很高的药用价值,中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,还能降血脂和软化血管。 材料需要...
补钙美食:清炒绿豆芽! 绿豆芽有很高的药用价值,中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,还能降血脂和软化血管。
       材料需要:豆芽300克、姜丝3片、蒜头3个、红辣椒半个、青葱1根、味精盐各少许 绿豆芽购买的时候要拿起来闻一闻,看看是不是水汞味比较大。也有说是青豆味,并且看看是否有腐烂的。然后做出判断买不买 配料我们炒之前准备好,方便使用。辣椒切成丝用于提味润色,姜丝用于去除豆芽的腥味。青葱把葱头葱尾分开 锅热油下姜丝爆干 倒入青葱头段爆香,成姜葱油 再来倒入红辣椒丝、蒜头、青葱尾爆香 倒入晾干水分的豆芽,大火快炒几下并加入调味。炒熟即可!
       小提示:绿豆芽性寒,烹调时应配上一点姜丝,以中和它的寒性,十分适于夏季食用;烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点;芽菜下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好!
        补钙知识:研究发现:绿豆芽中含有钙,蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质,具有多种用途。因为含纤维素,绿豆芽与韭菜同炒,可用于防治老年及幼儿便秘,既安全又有效;绿豆芽含多种维生素,经常食用对于维生素B2缺乏引起的舌疮口炎、维生素C缺乏引起的疾病等都有辅助治疗作用。美国人很推崇绿豆芽,认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一。
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