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补钙美食:小炒花蛤
2017-05-03 14:31:30   来源:金穗补钙知识网   点击:

补钙美食:小炒花蛤! 花蛤是一种老少咸宜营养超级赞的海鲜,花蛤因品种关系大多长于沙滩或滩涂。 在你准备烹饪之前最好是泡在水里半个小时让其吐出沙土,最后顺时针磨洗掉贝壳表面的杂质即可! 材料需要...
补钙美食:小炒花蛤! 花蛤是一种老少咸宜营养超级赞的海鲜,花蛤因品种关系大多长于沙滩或滩涂。 在你准备烹饪之前最好是泡在水里半个小时让其吐出沙土,最后顺时针磨洗掉贝壳表面的杂质即可!
        材料需要:花蛤500g、蒜苗1根、姜4片、红辣椒半个、蒜头3个、原酿生抽1匙 红辣椒不喜欢就不下,用于润色好看点并去去腥
       做法: 锅热油爆干姜片成姜油,再放入蒜头爆香; 倒入磨洗过吐出沙土的花蛤翻炒 并放入辣椒丝,翻炒至全部开口 ;然后倒入原酿酱油,并先放入蒜苗茎翻两下再放入蒜苗叶翻下即可出锅 。
       在中国大陆,有许多大排档使用各种烹饪方式烹制花蛤。肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品,深受消费者的青睐。蛤肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
       中医认为,蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。 温馨提示:花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。
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