首页 > 补钙食物 > 正文

补钙吃透明肉
2017-04-06 19:20:04   来源:金穗补钙知识网   点击:

营养界推崇的透明肉多指海河鲜,例如,虾肉、扇贝肉、鱼肉等。透明肉营养丰富,且肉质松软,易消化。透明肉含有丰富的镁,可以保护心血管,有利于预防高血压及心肌梗塞。 透明肉制作的菜肴非常精致鲜美,教...
营养界推崇的“透明肉”多指海河鲜,例如,虾肉、扇贝肉、鱼肉等。“透明肉”营养丰富,且肉质松软,易消化。“透明肉”含有丰富的镁,可以保护心血管,有利于预防高血压及心肌梗塞。
       “透明肉”制作的菜肴非常精致鲜美,教大家学做几道:
        虾肉珍珠圆子 原料:虾150克,猪肉150克,胡萝卜、糯米适量,鸡蛋半个,盐、料酒、生抽、胡椒粉、葱姜末、淀粉少许。 做法:糯米洗净泡4小时左右,沥干水分待用;虾去头剥壳剔虾线,洗净,剁成虾肉馅;虾肉馅、猪肉馅共置一碗中,加盐、料酒、生抽、胡椒粉、葱姜末、淀粉,再加半只鸡蛋,搅拌均匀;取适量馅料挤成2厘米左右的丸子,在糯米中滚粘均匀,将丸子放入笼屉中,顶部用胡萝卜点缀,中火蒸15分钟左右即可。
        香菇虾肉蒸蛋卷 原料:大虾10只,香菇2朵,鸡蛋3枚,葱姜末、料酒、生抽、盐、香油少许。 做法:大虾洗净去皮去虾线,虾肉和香菇剁成末备用,打散的蛋液内加入湿淀粉,虾肉和香菇馅料中加入葱姜末、料酒、生抽、盐、香油拌和均匀;平底锅内放少许油,开小火,油温5成热时倒入一半的蛋液,煎制成蛋饼,随后煎好另外一半蛋液;煎好的蛋饼平铺后,均匀的涂抹虾和香菇的馅料,盖上另外一张蛋饼,卷成卷,放在盘中上锅蒸,大火蒸制8分钟左右即可。
       鱼肉酿豆腐 原料:鱼肉200克,豆腐400克,鹌鹑蛋8个,葱、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、香油少许。 做法:鱼肉去皮去鱼刺,剁成蓉,葱、姜、蒜切碎,豆腐切成块,将中间掏空,将豆腐放入盐水里泡十几分钟;挖出来的豆腐捏碎放入鱼肉里,加入葱姜蒜末、少许料酒、生抽、蚝油、盐、适量香油,搅拌均匀;将鱼肉放入豆腐里,在每个鱼蓉的中间淘一个小坑,放入鹌鹑蛋,放入锅里蒸熟;锅里放入少许油,倒入蒸好的鱼肉酿豆腐盘子中的汤,加入少许生抽、蚝油、水淀粉,鱼肉酿豆腐上撒葱花,淋汤汁即可。
        扇贝肉炒时蔬 原料:扇贝肉150克,西兰花100克,玉米粒100克,红菜椒1/4只,小泡椒3只,蒜蓉、料酒各1/2汤匙,盐、胡椒粉各1/2茶匙,玉米淀粉、白糖、白葡萄酒、芝麻油适量。 做法:扇贝肉加盐、胡椒粉、玉米淀粉各1/2茶匙,料酒1/2汤匙,搅拌均匀,倒入锅里中火滑炒至七至八成熟捞出;锅中水烧开,加盐1茶匙,放入摘成小朵的西兰花倒入锅,再倒入玉米粒,把西兰花焯至断生,捞起滤水;泡椒剁碎,起锅,放菜油约1汤匙,放入泡椒碎和蒜蓉1/2汤匙,爆香,倒入西兰花和玉米粒,点入适量精盐、糖,炒匀;倒入虾仁和扇贝肉,烹入白葡萄酒2汤匙、胡椒粉;倒入红菜椒片,再加芝麻油1茶匙,翻炒片刻即可出锅。
        “透明肉”别与葡萄同吃:“透明肉”与某些水果不能同吃。“透明肉”有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。“透明肉”与这些水果同吃至少应间隔2个小时。
扇贝
相关热词搜索:补钙 明肉

上一篇:
下一篇: