首页 > 补钙食物 > 正文

补钙食物:蕨菜
2017-04-04 15:42:30   来源:金穗补钙知识网   点击:

补钙食物:蕨菜!它含有人体所需的蛋白质、维生素、糖类、有机酸、纤维素和铁、钙、磷、锗等多种微量元素及16种以上的氨基酸,还含有野樱甙、紫云英甙、蕨甙、延胡索酸、琥珀酸、生物碱、多种蕨素、麦角固醇等多
补钙食物:蕨菜!它含有人体所需的蛋白质、维生素、糖类、有机酸、纤维素和铁、钙、磷、锗等多种微量元素及16种以上的氨基酸,还含有野樱甙、紫云英甙、蕨甙、延胡索酸、琥珀酸、生物碱、多种蕨素、麦角固醇等多种营养成分,其蛋白质和维生素是一般蔬菜的数倍至十几倍。
       适用人群 一般人群均可食用。 1.脾胃虚寒者慎食。 2.常人也不宜多食。 效果 蕨菜性味、甘寒;具有清热、健胃、滑肠、降气、驱风、化痰等功效; 可治食隔、气隔、肠风热毒等症。 食令|清明野菜,蕨菜正当鲜 蕨菜食用前用热水焯一下,再浸入凉水中除去异味,便可食用了。经处理的蕨菜口感清香滑润,再拌以佐料,清凉爽口,是非常好的下酒菜。 蕨菜还可以炒着吃,或者加工成干菜,做馅、腌渍成罐头等。制作干菜时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发,再烹制各种美味菜肴;蕨菜肉嫩、味鲜,无污染;制成的菜肴鲜嫩滑爽、芬芳郁香。
炒蕨菜
        猴腿菜烤五花 猴腿菜是蕨菜的一种,生长在山野之间,春季采食,味鲜独特。
        用料: 猴腿菜 100g、五花肉 400g、八角 10g、油 10ml、盐20g、料酒 15g、蚝油 30ml、生抽15ml、日式照烧汁 30ml、蜂蜜10ml、白胡椒粉 5g
        做法:清水中加入白胡椒粉,盐、八角、料酒、放入洗净的五花肉,大火煮至开锅。撇去浮沫,转小火炖20分钟,捞出后放入冰箱冷冻20分钟;猴腿菜洗净,切去较老的尾部焯水备用;预热烤箱,上下火180℃,冻好的五花肉切成5毫米的厚片,加入蚝油、生抽拌均、平铺在烤箱内;五花肉放入预热好的烤箱烤制10分钟,然后翻面刷上蜂蜜再烤5分钟;锅中加入少量油,放入猴腿菜煸香,加入生抽翻炒均匀即可;将五花肉和猴头菜摆盘,淋上日式照烧酱即可。
       小贴士: 猴头菜学名猴腿蹄盖蕨,属于蕨菜的一种,蕨菜含有原蕨苷,吃之前应该用碱水焯水,一年偶尔尝鲜几次即可,不宜多吃。
         鲜炒蕨菜 【原料】:新鲜的蕨菜用清水反复冲洗几遍,洗去浮土和表面的绒毛。切掉蕨菜尾部发黑的部分。在滚水中烫2~3分钟,再放冷水中浸泡时间长一点,浸泡了1个小时,涩味就几乎没有了。也有说浸泡2天的,其实没必要。蕨菜切成段、胡萝卜丝、肉丝、泡发的海米、葱姜蒜末。
        做法】:热锅温油,爆香葱姜,加入肉丝炒2分钟。加入胡萝卜丝、海米一起翻炒2分钟。加入蕨菜段大火翻炒2分钟。烹入几滴黄酒提鲜。再煸炒几分钟,按个人的口味,加入胡椒粉、盐调味就可以了。做法虽然很简单,却可以吃到蕨菜滑润软嫩的鲜纯滋味。
相关热词搜索:蕨菜 补钙 食物

上一篇:
下一篇: