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补钙美食:笋片炒抱子甘蓝!
2017-03-30 11:40:13   来源:金穗补钙知识网   点击:

补钙美食:笋片炒抱子甘蓝! 原料: 冬笋 1个 抱子甘蓝 1小碗 蒜 3瓣 枸杞 5-8颗 糖 1勺 油盐 适量 制作: 将原材料准备好; 冬笋切片后放入锅中焯水, 加入少许糖和盐,焯煮两分钟后捞出...
补钙美食:笋片炒抱子甘蓝! 原料: 冬笋 1个 抱子甘蓝 1小碗 蒜 3瓣 枸杞 5-8颗 糖 1勺 油盐 适量
         制作: 将原材料准备好;  冬笋切片后放入锅中焯水, 加入少许糖和盐,焯煮两分钟后捞出;热锅凉油, 放入蒜片煸炒;爆香后加入抱子甘蓝进去翻炒;抱子甘蓝翻炒变色后加入焯过水的冬笋片进去翻炒; 翻炒几下后加入适量的盐调味即可盛入盘中,表面撒上泡好的枸杞。
        小贴士:1. 焯水时加入点糖是为了加速笋中的草酸析出,以利食用时候的健康; 2. 抱子甘蓝最好对切成两半后再炒, 这样容易成熟。
       补钙食物:冬笋!冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、 维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸,与钙结合会形成草酸钙,患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
        食用须知 冬笋既可以生炒,又可炖汤,其味鲜美爽脆。食用时最好先用清水煮滚,放到冷水泡浸半天,可去掉苦涩味,味道更佳! 冬笋吃法有很多,荤素皆宜。由于含天冬酰胺,配合各种肉类烹饪,会更鲜美。 笋尖嫩,爽口清脆,适合与肉同炒。 笋衣薄,柔软滑口,适宜与肉同蒸。 笋片味甘肉厚,适合与肉炖食。 另外,吃时一定要注意。因为冬笋含有草酸,容易和钙结合成草酸钙,所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟,去除大部分草酸和涩味。
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