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补钙美食:豆腐炒香菇
2016-12-05 15:23:30   来源:金穗补钙知识网   点击:

补钙美食:豆腐炒香菇!豆腐的丰富蛋白质,更有素食肉的美誉,而香菇和豆腐是补钙的黄金搭档,虽然是一道很家常的菜,但营养丰富。更何况将它们俩搭配烧煮时,还临时加入了另一味调料---五花肉(够给面子吧,肉肉...
补钙美食:豆腐炒香菇!豆腐的丰富蛋白质,更有“素食肉”的美誉,而香菇和豆腐是补钙的黄金搭档,虽然是一道很家常的菜,但营养丰富。更何况将它们俩搭配烧煮时,还临时加入了另一味调料---五花肉(够给面子吧,肉肉还只是配菜),却能将它们彼此的色香味搭配到极致。而且豆腐和香菇本身都是灰常能能吸收汤汁的食材,所以烧煮过后鲜香到极点,让人忍不住的大朵快颐。
       原料:豆腐 香菇 五花肉 姜片 八角 桂皮 小葱 生粉 酱油 冰糖 料酒 胡椒粉 油盐
       制作: 将豆腐切成大小合适的方块, 在表面上摸点盐, 腌制两分钟; 将豆腐表面涂抹上一层薄薄的生粉; 放入锅中煎至两面金黄,捞出备用; 锅中放少许油, 加入五花肉煸炒, 直至油炸煸炒出, 表面微微发黄; 加入适量的酱油, 冰糖一起煸炒上色; 倒入适量的开水,加入八角,桂皮,姜片和小葱节一起加盖煮上一刻钟; 再倒入准备好的豆腐块和香菇一起加盖煮上十分钟;加入适量的盐和胡椒粉, 大火收汁;装入盘中,表面撒些小葱。
        贴士: 我们烧豆腐要选用南豆腐, 表面撒些盐是为了让豆腐出些水分, 煎之前在表面上拍层薄粉是防止豆腐易碎;  煸炒五花肉时要将其油脂煸出, 表面微微发黄, 这样不仅五花肉吃得不腻而且烧出的豆腐味道更好;五花肉煸出油脂后加入酱油和冰糖翻炒上色, 再加入适量的水和大料煮上一刻钟; 最后加入煎好的豆腐和香菇, 一起煮上十分钟, 再加入盐等调味料,大火收汁即可。
补钙美食:豆腐炒香菇
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