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吃洋葱可补钙
2015-03-05 14:10:44   来源:金穗补钙知识网   点击:

吃洋葱补钙吗?吃洋葱可补钙。洋葱这些功效你未必知道?1.补钙健骨。洋葱钙质丰富,可以与小油菜、白菜等富钙蔬菜媲美,而且还含有 镁和钾,钙磷比例也合适,补钙好吸收。 2.改善肠道环境。洋葱和牛蒡、...
吃洋葱补钙吗?吃洋葱可补钙。洋葱这些功效你未必知道?1.补钙健骨。洋葱钙质丰富,可以与小油菜、白菜等富钙蔬菜媲美,而且还含有 镁和钾,钙磷比例也合适,补钙好吸收。
        2.改善肠道环境。洋葱和牛蒡、芦笋等蔬菜一样,含低聚糖,不被胃和小肠消化 ,但在大肠分解作为双歧杆菌等有益菌的食物。
        3.促减肥治便秘。洋葱富含膳食纤维,增加饱腹感和促进排便,此外,洋葱产生 的双歧因子也有利于肠道通畅。
        4.解油腻。做一些高脂肪的荤菜,例如牛排、红烧肉、烤鱼等搭配洋葱既能去腥 味,又能解油腻,减少人体对脂肪的吸收。
        5.杀菌。洋葱含有挥发性的硫化丙烯,具有杀菌抑菌的作用,对害虫有驱散作用 ,因此洋葱是零农残蔬菜。               6.防癌。洋葱富含槲皮素和硒。前者抑制癌细胞活性,阻止癌细胞生长,后者是 一种很强的抗氧化剂,减轻体内氧化损伤。
         7.预防感冒。洋葱微辣性微温,具有发散风寒的作用,可以预防感冒,也可以缓 解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等症状。
       8.减轻身体炎性反应。洋葱所含的前列腺素A,是一种较强的血管扩张剂,对减轻 身体炎性反应、调控血压、降低血粘度都有帮助。
        吃洋葱的注意事项 :在春夏两季,我们能买到的是新鲜的洋葱。这种洋葱最外层的皮更薄,而肉质 更厚,水分更多,同时辣味也小一些。而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的,它 们的辣味更刺激,皮更厚,水分少一些。             要在暗处储存。买洋葱的时候,要买那种在手里掂起来很沉,表皮干燥、紧实 ,没有擦伤,也闻不到味道的(因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味)。买 回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。千万不要把洋葱放在塑料 袋里这样本来耐放的洋葱很快会腐烂。
        常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩,水分和甜度皆高,长时 间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味,比较适合鲜食、烘烤或炖煮;紫皮洋葱肉质 微红,辛辣味强,适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱营养更好一些。          炒焦一点,风味更浓。洋葱能给菜肴带来微甜为主的浓郁口感和漂亮的焦糖色 。要达到这个效果,慢火加热是重要的秘诀。具体做法是:锅里倒一点油,放入切 好的洋葱,用小火加热使洋葱缓慢充分地释放出糖分。偶尔翻炒一下可避免粘锅, 盖上锅盖能保持温度和湿度。
        生洋葱带出清凉感。生洋葱味道有些冲,但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。如果想更多地从洋葱中获得健康,生吃或拌沙拉是最好的办法。 在吃牛羊肉等味重油腻的食物时,搭配生洋葱,能起到解腻的作用,带出清新的薄荷感。
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