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补钙食物:淡菜
2014-11-14 16:08:13   来源:金穗补钙知识网   点击:

补钙食物:淡菜!淡菜是大众化的海鲜品,收获后不易保存,历来将其煮熟后加工成干品--淡菜 。淡菜的营养价值很高,并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达59%,其中含 有8种人体必需的氨基酸,脂肪含量为7%,...
补钙食物:淡菜!淡菜是大众化的海鲜品,收获后不易保存,历来将其煮熟后加工成干品--淡菜 。淡菜的营养价值很高,并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达59%,其中含 有8种人体必需的氨基酸,脂肪含量为7%,且大多是不饱和脂肪酸。另外,淡菜还 含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。由于淡菜所含的营养成分很丰富 ,其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等,对促进新陈代谢,保证大脑和身体 活动的营养供给具有积极的作用,所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。
补钙食物  淡菜
       干淡菜每百克含水分13克,蛋白质59.1克,脂肪7.6克,碳水化物13克,灰分6.9克 ;钙277毫克,磷864毫克,铁24.5毫克,核黄素0.46毫克,尼克酸3.1毫克。 紫贻贝富含维生素B族,如维生素B2、叶酸和维生素B12,磷、铁和锌的含量也较为 丰富。每100克生贻贝中,含蛋白质12克、脂肪2克,能提供360千焦的热量。贻贝 不仅含有丰富的营养物质,还具有补肝益肾、调经活血的功效。
       补钙食谱:淡菜萝卜豆腐汤    材料:淡菜、萝卜、豆腐、枸杞、干蘑菇、芹菜叶切碎、调味料:色拉油、盐、鸡 精
      做法:淡菜用清水浸泡1个小时以上泡软;将泡好的淡菜去除杂质,洗净;干蘑菇泡发洗净、枸杞冲洗干净、萝卜和豆腐分别切成手指粗细的条状;炒锅置火上,倒油(比平时炒菜的油稍微少一些),热油下淡菜略微翻炒;加清水,大火烧开,水要一次加够;移入砂锅里,中火烧开后小火慢炖30~40分钟。在此期间,另起一锅烧开水,将 萝卜略烫后捞出;半个小时以后,将烫过水的萝卜和枸杞一起倒入汤中,烧开后再次用微火炖 30~40分钟;再将豆腐、蘑菇一起放入锅中,加盐、鸡精,开锅后再用微火炖20~30分钟。 洒上芹菜叶碎,即可上桌。
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