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补钙美食:银鱼煎蛋
2014-10-01 22:36:05   来源:金穗补钙知识网   点击:

补钙美食:银鱼煎蛋! 材料: 银鱼150克,鸡蛋4个,盐1小勺 做法: 1.将银鱼倒进装有清水的盆里,用手轻轻搅一下,捞起,再清 洗一遍,沥干水份备用。 2.鸡蛋放碗里打散,加入盐拌匀。 ...
补钙美食:银鱼煎蛋! 材料: 银鱼150克,鸡蛋4个,盐1小勺    做法:
        1.将银鱼倒进装有清水的盆里,用手轻轻搅一下,捞起,再清 洗一遍,沥干水份备用。
        2.鸡蛋放碗里打散,加入盐拌匀。
        3.热不沾煎锅,倒入少许油,将沥干水的银鱼倒锅中翻炒一下 ,约8分熟。
        4.将炒过的银鱼稍凉一下,倒进蛋液里,用筷子将蛋液和银鱼 拌匀。
        5.热不沾煎锅,倒入1大勺油,将一半的蛋液倒进锅中煎,中火 煎。
        6.煎至面上蛋液凝固后,翻面煎另一面,两面煎至金黄后出锅 。
       TIPS: 如果喜欢吃葱,可以加点葱花一起煎 !
银鱼煎蛋
       高钙食物:银鱼
       可食部100克含:水分89克,蛋白质8.2克,脂肪0.3克,碳水化合物1.4克,灰分1.0克;钙258毫克,磷102毫克,铁0.5毫克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.05毫克,尼克酸0.2毫克。晒干后的银鱼叫燕干。每百克燕干含蛋白质72·1克,脂肪13克,热量1709·4千焦,钙761毫克,磷1000多毫克。
       补钙食物:鸡蛋
      
 蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质,体积约占全蛋的57%-58. 5%。蛋白中约含蛋白质12%,主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。 蛋白又分浓蛋白,稀蛋白。浓蛋白:靠近蛋黄的部分蛋白,浓度较高。稀蛋白:靠近蛋壳的部分蛋白,浓度较稀。
       蛋黄 蛋黄多居于蛋白的中央,由系带悬于两极。蛋黄体积约全蛋的30%~32%,主要组成物质为卵黄磷蛋白,另外脂肪含量为28. 2%,脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。对人类的营养方面,蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D,且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。蛋黄内有胚盘。

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